Comemore o Dia do Trigo com sugestões deliciosas

Comemore o Dia do Trigo com sugestões deliciosas

Nita Alimentos destaca versatilidade do grão com receitas de foccacia, esfiha, nhoque, brownie, brioche de chocolate, rosca de frutas e sonho com creme

Dia 10 de novembro é Dia do Trigo. Presente na maioria das receitas do dia a dia, esse grão contém carboidratos e proteínas e sua farinha pode ser ainda ser enriquecida com ferro e ácido fólico.

Base da alimentação de milhares de pessoas, o trigo é considerado um cereal que auxilia na prevenção e controle de diversas doenças. Rico em fibras, contribui para uma boa digestão, ajuda no controle da insônia e da ansiedade, reduz o risco de doenças coronárias, controla os níveis de colesterol no sangue e diminui o risco de diabete tipo 2. 

Para aproveitar todos os benefícios grão de uma forma gostosa, a Nita Alimentos sugere receitas doces e salgadas, elaboradas com Farinha de Trigo Nita para você preparar em casa. Confira.

FOCACCIA

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo Nita

1 xícara (chá) de leite integral

8 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

1 ¼ tablete de fermento biológico fresco

3 pitadas de sal

Cobertura:

Alecrim Fresco

Sal Grosso

Azeite de Oliva

Modo de preparo:

Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento) e a manteiga. Dê o ponto com o leite. Sove bem a massa e deixe descansar em uma tigela envolta com azeite por 20 minutos, coberta com plástico. Abra a massa em uma assadeira untada com azeite. Faça a cobertura com o azeite, sal grosso e alecrim. Deixe fermentar até dobrar de volume e asse em forno 180ºC por cerca de 25 minutos.

ESFIHA DE CARNE

Ingredientes:

Massa:

40 g de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

2 copos americanos de leite

½ copo americano de óleo

500 g de Farinha de Trigo Nita

Recheio:

400 g de carne moída

1 cebola inteira picada

1 tomate sem semente picado

½ xícara de salsinha picada

1 colher (sobremesa) de sal

1 limão

Modo de preparo:

Massa: Despeje a farinha em um recipiente e abra um espaço no centro para acrescentar os demais ingredientes. Coloque o fermento, o açúcar e os líquidos misturando tudo. Finalize com o sal e sove bem a massa. Modele bolinhas com dois centímetros e deixe descansar, até dobrarem de volume. Quando terminar de modelar, volte a primeira e comece a montar as esfihas. Recheio: Misture todos os ingredientes do recheio e coloque para escorrer em uma peneira. Abra a massa e coloque o recheio. Pincele com gema de ovo e leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido 180ºC.

NHOQUE AO PESTO

Ingredientes:

Massa:

1 kg de batatas cozidas e espremidas ainda quentes

1 colher (sopa) de manteiga

2 gemas

9 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Nita

5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

sal a gosto

Molho:

3 dentes de alho amassados

1 colher (chá) de sal

3 colheres (sopa) nozes picadas

1 maço de manjericão fresco lavado e seco

100 g de queijo parmesão ralado na hora

1/2 xícara de azeite

Modo de preparo:

Massa: Cozinhe as batas e passe pelo espremedor. Acrescente a manteiga e o restante dos ingredientes. Misture tudo até formar uma massa. Separe em porções. Em uma superfície enfarinhada, faça tiras com 1,5 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2 cm de comprimento. Molho: Amasse o alho com o sal e misture as nozes. Pique o manjericão em pedacinhos bem pequenos. Acrescente o queijo e o azeite e misture bem. Se preferir, coloque todos os ingredientes no processador e acrescente o azeite aos poucos até formar uma pasta. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal e um fio de azeite até subirem à superfície. Tire com uma espumadeira, escorra, acrescente o molho e sirva.

BRIOCHE COM GOTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

1 kg de Farinha de Trigo Nita

40 g de fermento biológico

160 g de açúcar

240 g de ovos

10 g de sal

400 ml de leite

200 g de manteiga

300 g de gotas de chocolate forneáveis

Leite, a quantidade pode variar de acordo com a umidade da farinha

1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo:

Coloque a farinha numa superfície plana e faça uma cova no centro. Esfarele bem o fermento e adicione o açúcar, os ovos levemente batidos e o sal. Misture e vá adicionando o leite aos poucos até que a massa fique homogênea. Coloque a margarina e misture completamente, até que a massa fique bem lisa. Faça uma bola, cubra com um plástico e deixe descansar até dobrar de volume. Incorpore delicadamente as gotas de chocolate na massa. Modele os brioches e deixe crescer novamente. Pincele os pães com o ovo batido e leve para assar em forno médio a 180° até ficarem levemente dourados.

SONHO

Ingredientes - Massa:

500g de Farinha de Trigo Nita

50g de fermento biológico

200 ml de água

100g de açúcar

100g de manteiga ou margarina

3 ovos

1 colher (café) de sal

1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Em uma vasilha (ou batedeira) misture 50g de Farinha de Trigo Nita, o fermento e um pouco de água para formar a esponja. Deixe descansar por 10 minutos. Adicione o restante dos ingredientes e sove até a massa ficar bem macia. Coloque dentro de uma vasilha untada com óleo e cubra com filme plástico. Deixe crescer por 20 minutos. Em seguida, faça bolinhas no tamanho desejado. Espere novamente o crescimento dos sonhos até dobrarem de volume. Frite em óleo quente. Espere esfriar, corte ao meio e recheie com creme.

Ingredientes - Recheio:

200g de açúcar

1/2 litro de leite

3 gemas

50g de Farinha de Trigo Nita

1 colher (sobremesa) de manteiga

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de Preparo - Recheio:

Em uma panela, coloque a metade do açúcar e o leite para ferver. Em uma vasilha, coloque as gemas e a outra metade do açúcar e bata com um fouet até as gemas branquearem. Depois, adicione a farinha de trigo e reserve. Assim que o leite ferver, adicione aos poucos a mistura para dissolver e, em seguida, leve para cozinhar mexendo sempre. Deixe engrossar e cozinhe mais um pouco. Retire do fogo, adicione a manteiga e a baunilha e mexa até ficar um creme homogêneo. Coloque em uma vasilha e cubra com filme plástico rente ao creme até o momento de utilizar.

BROWNIE COM DOCE DE LEITE

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de margarina sem sal

1 ¼ de xícara (chá) de chocolate em pó

1 e ¼ de xícara (chá) de Farinha de Trigo Nita

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos inteiros

1 xícara (chá) de nozes picadas (opcional)

200 g de doce de leite

Modo de preparo:

Em um recipiente misture todos os ingredientes, menos o doce de leite, até obter uma massa homogênea. Leve para assar em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC. Deixe esfriar, corte em quadradinhos e decore com doce de leite.

ROSCA COM CREME E FRUTAS

Ingredientes:

Massa:

1 kg de Farinha de Trigo Nita

4 ovos

2 copos de leite morno

1 copo de açúcar

½ colher (café) de sal

1 copo de óleo       

3 tabletes de fermento biológico

Creme:

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

2 gemas

8 colheres de (sopa) de açúcar

2 colheres de (sopa) de amido de milho

Raspas de limão ou gotas de essência de baunilha

Frutas picadas a gosto (morangos, pêssegos, maçãs, cerejas, etc.)

Coco ralado para decorar (opcional)

Modo de preparo:

Creme: Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), as gemas, o açúcar e o leite reservado com o amido de milho dissolvido. Cozinhe até engrossar. Desligue e junte as raspas de limão ou gotas de baunilha. Deixe esfriar para utilizar. Massa: Bata no liquidificador os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. Sove a massa acrescentando farinha até ficar lisa, homogênea e desgrudar das mãos. Coloque em um recipiente, cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume. Amasse novamente para retirar o ar. Divida a massa em duas partes e cada parte em oito pedaços. Boleie e coloque em assadeira de furo central untada e polvilhada com farinha de trigo. Cubra novamente e deixe crescer por mais 10 minutos. Entre uma bolinha e outra coloque o creme. Pincele com gema e leve para assar em forno 180° até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e decore com frutas a gosto e coco ralado. Rende duas assadeiras de furo central com 28 cm de diâmetro.